コウケンテツ
こうけんてつ
料理研究家
プロフィール
大阪出身。旬の素材を生かした手軽でおいしい家庭料理を提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。30か国以上の国を旅して世界の家庭料理を学ぶ。3児の父親としての経験をもとに、親子の食育、男性の家事・育児参加、食の環境改善活動にも力を入れている。
YouTube「Kohkentetsu kitchen」は登録者数220万人以上の人気チャンネル。
講演テーマ例
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- 食(食育・育児)・健康・男女共同参画向け
- 1. キッチンからはじまる家族の絆
2. 家族で楽しむ食・育児
3. みんなで考えるこれからの家事・育児
4. おいしい！よりも大切なこと
5. 食とカラダと◯◯◯の密接な関係性
6. 誰が作る？今日のごはん
・自身の子育て経験などをもとに、子供の成長に食が深くかかわることや、リアルな日々のご飯作りの大変さ、これからの家庭の食卓の在り方をご提案
・料理研究家として、一男二女の父として、子育て、家事分担、ワーク・ライフ・バランスの大切さ、日本のジェンダー平等の現状、性別による固定的役割分担を自然に乗り越え、豊かに生きる秘訣をご紹介
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- 人権・旅・農業・環境・食文化・学生向け
- 1. 世界の台所で全て学んだ〜食文化の歴史が照らす光と影〜
2. 食を通して人が,世界がつながる
3. 世界、そして日本の食と農
4. 食と環境〜今、我々ができること〜
5. 答えは失敗と台所にあり！〜料理研究家が語る、挫折を成功に変換するレシピ〜
6. 食と料理と仕事のお話と、ひょっとすると今後の進路に何か役に立つかもしれないお話
7. 世界30カ国の旅から学んだ大切なこと
・家族間コミュニケーションの潤滑油としての食の役割の重要性や、食をテーマに世界をまわる旅人として、性別、人種、宗教を超えた普遍的な価値観について
・世界30か国以上を旅し、それぞれの国の食文化を学んだ経験から、日本の農業、環境などについて
・料理の背景にある日本の食文化の奥深さや豊かさ、ふるさとの味をつないでいく大切さ
・料理家に至るまでの異色の経歴から、挫折から学ぶ意義などについて
主な著書
